<aside> ✍️ Réalisation : Adeline Léonet & Joséphine Dalimier Dernière date de mise à jour : 25 mars 2022
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La stratégie “Manger Demain” de la Région Wallonne a pour but de renforcer le caractère durable du système alimentaire wallon. A ce jour, un référentiel sur l’alimentation durable a été élaboré et sert de cadre structurant. La région a également soutenu la mise en place de Conseils de Politique Alimentaire. 8 projets pilotes ont été initiés sur le territoire wallon.
En 2017, durant près d’un an, des représentants des différents acteurs du système alimentaire wallon se sont rassemblés afin de tracer les grandes lignes d’un projet alimentaire durable pour la Wallonie. Ensemble, via un processus participatif et représentatif, ils ont dégagé les bases d’un système alimentaire durable pour notre Région, formalisé par un “Référentiel”. Le but de celui ci est de fournir un cadre structurant. Il aborde les points suivants :
Dans un souci de synthèse, les 6 objectifs stratégiques de l’alimentation (4 thématiques & 2 transversaux) durable identifiés dans le référentiel sont repris ci-dessous (cf. figure 1) :
<aside> 👉 Chacun doit avoir accès à une alimentation adéquate, issue d’un système alimentaire durable. Cela concerne en particulier les enfants et les jeunes dans les écoles, les séniors dans les maisons de repos ou les personnes en difficultés. De même, chaque acteur de la chaîne de valeur alimentaire doit pouvoir disposer de moyens de production adéquats, comme un accès à la terre.
→ Disponibilité
→ Accès aux aliments
→ Accès aux moyens de production
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<aside> 👉 Une alimentation de qualité d’un point de vue sanitaire, nutritionnel et gustatif, doit contribuer au bien-être et à la santé de tous. Il s’agit aussi de lutter contre l’obésité et les maladies liées aux comportements alimentaires. Et puis surtout, un système alimentaire durable doit faire rimer alimentation et plaisirs et permettre de renforcer les liens sociaux.
→ Santé
→ Épanouissement psycho-social
→ Qualité sur les filières
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<aside> 👉 Un système alimentaire durable doit maintenir et créer des emplois décents. Il doit générer de la valeur ajoutée, la répartir équitablement et contribuer directement au développement territorial de la région. C’est un système qui doit s’appuyer sur les savoir-faire et favoriser l’innovation.
→ Efficacité et équité socio-économique
→ Compétences, entreprenariat et innovation
→ Ancrage territorial
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<aside> 👉 Un système alimentaire durable doit participer activement à la lutte contre les changements climatiques et la perte de biodiversité. Il doit exploiter les ressources naturelles de manière optimale et limiter les pertes et les gaspillages alimentaires. Il doit également garantir un niveau de bien-être animal élevé.
→ Climat
→ Biodiversité
→ Conservation et régénération des ressources naturelles
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<aside> 👉 L’éducation et la sensibilisation des citoyens sont fondamentales dans ce système. Il en est de même de l’information et du renforcement des capacités des consommateurs et des professionnels. La transition vers un système alimentaire durable doit par ailleurs reposer sur une véritable culture alimentaire régionale
→ Connaissance
→ Éducation, sensibilisation et formation
→ Information
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<aside> 👉 Une gouvernance responsable et efficace est indispensable pour évoluer vers un système alimentaire durable. Elle doit assurer l’ambition et la cohérence des politiques en lien avec le système alimentaire wallon, tout en le situant dans un cadre mondial. Une telle gouvernance doit reposer sur une dynamique participative et collaborative incluant l’ensemble des acteurs du système, et sur l’exemplarité des pouvoirs publics.
→ Planification et monitoring
→ Transversalité et exemplarité
→ Participation et collaboration
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Figure 1 : les 6 axes stratégiques de l’alimentation durable issus du Référentiel wallon
Les 4 premiers axes (accessibilité, santé, prospérité socio-économique, environnement) sont considérés comme les axes thématiques, alors que les deux derniers (connaissance & gouvernance) sont transversaux. Ils peuvent être plutôt interprétés comme des moyens afin d’atteindre les 4 objectifs stratégiques thématiques. Il s’agit de la logique que nous retenons dans notre analyse.
Nous noterons que les différentes dimensions de l’alimentation durable dépassent largement l’approche environnementale et que les différentes facettes sont présentées au même niveau d’importance. Selon les lunettes de valeur de chacun des acteurs, l’une ou l’autre dimension prendra plus d’importance. Dans une logique systémique territoriale, toutes ces dimensions doivent être prises en compte, d’où l’importance de mettre en place une gouvernance représentative, participative et collaborative, à la croisée de ces différents axes.